大理有哪些小吃？
乳扇 乳扇是一种呈扇形的乳制品,分乳白色、乳***两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是大理白族人待客的一道上等菜。只要去大理家家都会有这道菜,而且是家家必备,去大理的饭店,有各种乳扇做成的美食。 乳扇可以生吃、煎吃、烤吃,甚至可以凉拌着吃,云南十八怪里说的:牛奶炸着吃,就是说的乳扇。
烤饵块 烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。 大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。糍粑是糯米做的,软而粘,饵块是大米做的,硬而韧。
大理凉粉 以酸辣为主,适合喜欢酸辣口味的人群,而且价格实惠。如果喜欢吃辣的人呢加一勺辣椒,放一点蒜,即使在水秀的南方,你也能感受西北豪爽的风情,而且很便宜,很细很润滑,味道也很可口。
漾濞卷粉 濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉,用优质大米做成,味美可口,可当餐食。距今大概有30年左右的历史,是漾濞一道很受欢迎的地方小吃。
1、雕梅：雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。
2、玫瑰冰粥：云南的美食与玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上洒上玫瑰花瓣，加上独特的酱放入冰箱成为一碗浓稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感，最简单好吃不过了。
在大理你最喜欢哪三道美食？
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在大理最喜欢的三道美食莫过于“喜洲粑粑”、“酸辣鱼”、“生皮”了！这三道美食充满了大理的特色，让人喜爱有加！
1.喜洲粑粑
“喜洲粑粑”的口味有甜、咸两种。制作的方式很特殊，制作的时候会用上下两层炭火烤，上层的炭火是猛火，下层的炭火则是文火，把“喜洲粑粑”烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，层次分明。掰开甜的，糖心流出，香甜诱人，咸的酥香美味！
视频加载中...2.生皮
“生皮”也是大理白族的一种特色美食，来到大理不可不尝。大理当地人介绍说，“生皮”是大理地区白族的一道传统的美味。因为在大理杀猪不像其他地区用开水给猪退毛，而是用稻草慢慢整猪烘烤，再一次次的刮蹭洗干净，这样其实外皮已经有七八分熟了，而且也是干净的，就可以直接配上一碗加入了辣椒、芫荽、葱花等酸辣可口蘸水就可以大快朵颐了！
3.酸辣鱼
每到大理的必吃“酸辣鱼”，大理酸辣鱼讲究的是酸、辣、微甜，还带着酸木瓜的果酸味、干辣椒面加上醩辣子（腌制过的辣椒）的辣。
白族人民擅长用酸辣味，做出的酸辣鱼里加上豆腐和土豆和鲫鱼一块烹饪出来，入味且浓郁！此物的正确吃法是将鱼肉剥入碗中，浇上一大勺汁水，浸泡着整碗吃，吃完鱼后再添入一勺白饭，就这这汁水拌了下肚，才算圆满！
去大理旅游，大理有哪些特色小吃，在线等？
大理的美食还是蛮多的，下面就给你介绍几个人间美味吧！
01梅子排骨
02野生菌火锅
03喜洲粑粑
04大理乳扇
05永平黄焖鸡
06雕梅扣肉
07诺邓火腿
08弥渡风肝
09木瓜鸡
10泥鳅钻豆腐
11烤饵块
12宾川海稍鱼
13生皮
14雕梅
15巍山一根面
16凉鸡米线
17锅巴油粉
18破酥粑粑
19巍山扒肉饵丝
大理白族自治州地处云南省中部偏西，海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市、临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市。
大理地处低纬高原，四季温差不大，干湿季分明，以低纬高原季风气候为主，境内以蝴蝶泉、苍山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔等景点最有代表性。
特色美食
白族“土八碗”
“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。
大理砂锅鱼
大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然***丰富，仅鱼类就有十多种。
白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是：把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精盐，腌10多分钟后，放进大理特制的砂锅里清炖，再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品，把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。
乳扇
乳扇是一种呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。
生皮
火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期。
#大理# #美食# #寂照庵# 大理有很多好吃的，可以去古镇转转，那里会有一些摆摊的小吃，例如烤乳扇，饵丝这些都是很不错的，如果去喜洲的话一般喜洲粑粑也是必吃的，也不贵，还有很多不错的店像黄焖鸡，米线还有砂锅鱼都很不错喔，都值得一一品尝，祝旅途愉快！
对啦，必须推荐一下寂照庵的斋饭，有空可以去一趟，超级好吃喔
大理古城除了风景、历史以及拍婚纱照的情侣，
当然少不了小吃，就跟着朋友小噗的手绘地图一起，
寻觅大理古城街头那些诱人的小吃吧。
下关风，上关花，下关风吹上关花；
苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪。
大理古城，一座闻着风，都可以做梦的城！
这里古朴宁静，轻柔的风，叮咚的溪水，
和煦的阳光....
都在说着风花雪月的故事，说着古城的慢时光。
来大理旅游，你吃过哪些大理特色美食？有哪些美食美景可以分享？
云南于我而言简直就是美食天堂，我刚刚从云南吃野生菌回来，这次一共住了十三天，约花费一万五千元左右。毫不心疼，除了满嘴的菌子香，嘴里已只剩了一个字，“值”！
大理的美食也是数不胜数，来这旅游，味道鲜美营养丰富的松茸乌鸡煲你必吃不可，这道云南名菜一般的大理餐馆都有卖，只是各店的品质有好有坏，土鸡好一点的基本都在100元左右一煲。
大理的腊猪脚煲也不错，我在大理走街串巷时遇到了这60元一份的美味猪脚煲。这一大煲猪脚两个人吃刚刚好，更暖心的是这店里青菜自加不算钱，吃饱后不由感慨，这60块钱的购买力实在太强了。
喜洲粑粑，这种白族特色的粑粑你吃过吗？它口味有甜有咸，它的基本做法是在面粉粑里夹些猪肉鸡蛋和葱花，涂上油，再用上猛火下文火的特制灶具对它进行两面烤制。这种黄灿灿的喜洲粑粑香酥绵软，是你来大理喜洲旅游时必尝的一道当地美食。
去过大理两次，大理不光是风景优美，还有很多地方美食值得品尝，下面给大家分享一下大理的地方美食。
1、大理酸辣鱼
嫩滑饱满、味美鲜香的大理酸辣鱼，既祛湿开胃又鲜香可口，酸木瓜的味道夹着其特有的果香配以洱海鱼的鲜，使得酸辣鱼有无尽悠长的回味。
2、喜洲粑粑
喜洲粑粑是大理的风味小吃，分为甜、咸两种口味。喜洲粑粑的主要原料是小麦粉，再在做好的面粑粑上刷一层猪油烘焙即成，烤好的粑粑层次分明，其外皮香酥、内在松软，咸香可口。
3、乳扇
说到有名的云南十八怪，其中一怪“牛奶做成扇子卖”，便是乳扇。它是奶酪的一种，呈现好看的半透明状，光滑油润，形状如折扇，在大理随处可见，可生吃、干吃、油炸等多种食用方式让它的美味深入人心。
4、凉鸡米线
如果说米线对于云南是不可或缺的一部分，那么凉鸡米线必须是大理古城米线中的当家花旦。煮熟的鸡丝搭配着卤汁、辣椒汁、蒜末和米线拌在一起，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微微辣的口感很是爽口。
5、黄焖鸡
大理永平县的黄焖鸡声名在外，号称“滇西一只鸡”。黄焖鸡选用的是当地土仔鸡，配以花椒、姜片和辣椒一起炒制而成。烹制好之后的黄焖鸡肉质鲜嫩多汁，入口油不油腻、咸香有加。
6、砂锅鱼
砂锅鱼在大理是相当有名，将鲤鱼煎至两面金黄之后放入砂锅，鱼头鱼尾则是露在砂锅外的，然后将鸡汤、豆腐等辅料倒入砂锅内，再配以调料慢火烹炖即可。砂锅鱼趁热食用为佳，腾腾的热气中带着浓郁的香气，鱼肉则鲜美嫩滑，入口醇香。
以上是给大家分享的到了大理要品尝一下的6道大理美食，味道都很不错，到大理的朋友一定要品尝一下。
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